In Spanje kent men legio aan verschillende druivenrassen. Veel van deze rassen zijn inheems en zorgen voor verrassende wijnen. Het witte druivenras airén, voornamelijk te vinden in het zuiden van Spanje, is het meest aangeplante druivenras ter wereld. Verder heb je nog een aantal belangrijke inheemse druivenrassen zoals: albarińo, verdejo, palemino, xarel-lo, parellada, macabeo (viura), tempranillo en garnacha. Naast de vele inheemse druivenrassen gedijen ook de bekende druivenrassen, zoals cabernet sauvignon en sauvignon blanc, erg goed.
De tempranillo is een zeer bekende blauwe druif en is vaak de basis voor Spaanse rode wijnen uit de wijnstreken Rioja, Ribera del Duero en Toro. Deze druif heeft een dikke schil en een mooie donkere kleur. Deze Spaanse wijnen ogen hierdoor intens dieprood. Echter geeft deze druif de wijnen behoorlijk wat zachtheid en souplesse mee. Tempranillo staat bekend om zijn rood fruit en houtrijping. Vaak wordt deze druif dan ook gebruikt in een blend samen met wat stevigere druiven. Naast alle rode wijnen staat Spanje ook bekend om zijn witte wijnen, rosé wijnen, versterkte wijnen zoals Sherry en mousserende wijn: Cava.
Spanje heeft een zeer omvangrijke wijnbouw en heeft een aanplant van wijnstokken van meer dan één miljoen hectare. Wereldwijd gezien heeft Spanje hiermee de meeste wijnbouwgronden. Toch is de opbrengst relatief laag vanwege het bergachtige landschap. De wijngaarden verspreiden zich over het hele land, zelfs tot op de Canarische Eilanden. Spanje kent vele wijnregio’s en belangrijke herkomstgebieden.
