De Griekse wijngebieden zijn enorm gevarieerd. Er zijn verschillende klimaten, de bodem verschilt en niet in de laatste plaats heeft elke regio zijn eigen druiven en tradities. Op het vaste land kunnen drie regio’s worden onderscheiden, en er zijn natuurlijk erg veel eilanden.

Het mediterrane klimaat in Griekenland, met hete zomers en winters die van korte duur zijn, is ideaal voor de aanplanting van druiven. De wijngaarden zijn daarom wijdverspreid maar liggen meestal wel dichter bij zee om de echte hitte en uitdroging van de wijnranken tegen te gaan. In Griekenland zijn ruim 300 verschillende inheemse druivensoorten, waaronder de malagouziá, assyrtiko en roditis. Er groeien ook niet-inheemse, internationaal bekende, druivensoorten in Griekenland, zoals de sauvignon blanc, de cabernet sauvignon en de chardonnay.