Deze op vat gefermenteerde Txakoli ruikt naar gebruikte gist, vanille, geoxideerde appel en eikenhout. De smaak is rond en zacht, met net genoeg zuurgraad om het hoofd boven water te houden. Een sterk oxidatief karakter domineert dit ongewone exemplaar. Extreem zachte persing, vergist, met de natuurlijke gisten, in 600 litervaten van walnoot en in 500 liter vaten van Hongaarse eik. Een rijping van enkele maanden sur lie op dezelfde vaten zorgt voor een wel heel intense, complexe smaak.
